आहार कई प्रकार के होते हैं, प्रत्येक का एक विशिष्ट लक्ष्य होता है। हम अक्सर वजन घटाने, हृदय स्वास्थ्य और मधुमेह आहार के बारे में सोचते हैं। एक चिकित्सीय आहार कार्ब्स, वसा और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों को प्रतिबंधित कर सकता है, जबकि अन्य उनके सेवन को प्रोत्साहित कर सकते हैं। आहार की विविधता और उन्हें कैसे संयोजित किया जा सकता है यह जटिल हो सकता है।

What is a Regular Diet

A regular diet or normal diet includes all kinds of foods, and you can eat whatever you like. It may or may not be healthy, but there are no strict rules. You can choose your portion sizes and meal frequency. It’s flexible and tailored to your preferences.

What is a Therapeutic Diet

A therapeutic diet is a special meal plan designed to manage specific nutrients or foods, typically part of a medical treatment. Doctors prescribe them, and dietitians create them. These diets are usually adaptations of regular diets, customized to meet an individual’s nutritional requirements. 

उन्हें पोषक तत्व नियंत्रण, बनावट, या खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता को समायोजित करने के लिए समायोजित किया जा सकता है।

When Does a Person Need a Therapeutic Diet

चिकित्सीय आहार अक्सर विभिन्न कारणों से निर्धारित किए जाते हैं:

• पोषण बनाए रखें
• पोषण बहाल करें
• सही पोषण
• वजन प्रबंधन के लिए कैलोरी कम करें
• वजन बढ़ाने के लिए कैलोरी बढ़ाएं
• मधुमेह नियंत्रण के लिए कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन को संतुलित करें
• प्रोटीन जैसे विशिष्ट पोषक तत्वों को बढ़ावा दें
• सोडियम जैसे कुछ पोषक तत्वों को कम करें
• एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों या असहिष्णुता को दूर करें
• चबाने या निगलने में समस्याओं के लिए बनावट को संशोधित करें।

Types Of Therapeutic Diets

Nutrient Adjustments

• कोई संकेंद्रित मीठा आहार नहीं: इसमें बिना चीनी मिलाए नियमित भोजन शामिल है
• मधुमेह आहार: संतुलित पोषण, रक्त शर्करा विनियमन और वजन नियंत्रण के लिए कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का सेवन प्रबंधित करता है। सामान्य कैलोरी स्तरों में 1,200, 1,500, 1,800 और 2,000 शामिल हैं।
• No added salt diet: It involves seasoning food just like regular meals but without the addition of salt.
• कम सोडियम आहार: इसे 2-ग्राम सोडियम आहार के रूप में भी जाना जाता है
• कम वसा और कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार: वसा का सेवन 50 ग्राम या 30% कैलोरी से कम रखें। कम कुल वसा, संतृप्त वसा और लगभग 250-300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल पर ध्यान दें।

• उच्च फाइबर आहार: फल, फलियां, सब्जियां, साबुत अनाज और अनाज जैसे स्रोतों के मिश्रण से फाइबर का सेवन बढ़ाएं।
• गुर्दे का आहार: सोडियम, पोटेशियम, तरल पदार्थ और प्रोटीन को विशिष्ट स्तर तक सीमित करता है।

Texture Adjustments

• यांत्रिक नरम आहार: नियमित आहार की स्थिरता को नरम बनावट में बदल देता है।
• प्यूरी आहार: नियमित आहार को एक चिकनी तरल स्थिरता में शुद्ध किया जाता है।

Food allergy or Intolerance Adjustments

Tube Feedings

• भोजन के स्थान पर तरल ट्यूब से आहार देना
• भोजन के साथ तरल ट्यूब से आहार देना

Extra Nutrition

नियमित भोजन के साथ-साथ, अतिरिक्त पोषण भी इस प्रकार निर्धारित किया जा सकता है:

• पूरक, आम तौर पर तरल पोषण संबंधी शेक दिन में एक, दो या तीन बार, भोजन के साथ या बीच में लिया जाता है।
• मध्य सुबह और/या मध्य दोपहर के भोजन के बीच नाश्ते के भोजन या पेय पदार्थों के रूप में पोषण।
• एचएस स्नैक, सोते समय एक स्नैक।

सारांश

Therapeutic diets are specialized eating plans tailored to manage specific health conditions. These are crucial components of comprehensive treatment plans, playing a pivotal role in promoting wellness and managing chronic conditions.

संदर्भ: https://www.cdss.ca.gov/agedblinddisabled/res/VPTC2/9%20Food%20Nutrition%20and%20Preparation/Types_of_Therapeutic_Diets.pdf