हम सभी का अपने शरीर और भोजन से झगड़ा करते हैं और अक्सर हार जाते हैं । हम सोचते हैं कि क्या डाइट संस्कृति के इस जाल से निकलने का कोई रास्ता है। सहज भोजन शैली aims to do just that.

It is an eating framework based on self-care, which integrates instincts, emotions, and rational thoughts. कई लोगों द्वारा इसका गहन अध्ययन किया गया है और यह सफल साबित हुआ है। 10 सहज भोजन शैली के सिद्धांत हमें अपने शरीर की शारीरिक और मनोवैज्ञानिक जरूरतों को पूरा करना सिखाते है।

In their book Intuitive Eating, 4th Edition: A Revolutionary Anti-Diet Approach, Evelyn Tribole, and Elyse Resch identified key categories of eaters or eating personalities.

According to them, it is even possible to fall under more than one category. They suggest that knowing our eating personality helps us become more aware and to become an Intuitive Eater. Below are the personalities to help you find out WHAT KIND OF EATER ARE YOU.

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सावधानी से केवल स्वच्छ खाने वाले लोग (केयरफुल क्लीन ईटर्स)

Superficially, Careful Clean Eaters appear to be very health-oriented and nutrition-conscious.

These personalities tend to be vigilant about what foods they put into their bodies. They closely read food labels in grocery stores and are very rigid about their eating choices. 

सावधान साफ-सुथरा खाने वाले लोग इस बात की चिंता में बहुत समय बिताते हैं कि वे अपने अगले भोजन में क्या खाएंगे। हालाँकि इस प्रकार के खाने वाले अपने स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करते हैं, लेकिन जब भी वे कुछ भी खाते हैं जिसे वे "पौष्टिक" नहीं मानते हैं तो वे अपराध बोध से ग्रस्त हो जाते हैं। 

सावधान स्वच्छ भोजन करने वाले अक्सर सप्ताहांत पर अपना पसंदीदा अपौष्टिक भोजन खाने का अधिकार अर्जित करने के लिए सप्ताह के दिनों में अतिरिक्त सावधानी बरतते हैं । अब यह ज्ञात हो गया है कि केयरफुल क्लीन ईटर्स को एक स्थिति भी हो सकती है जिसे कहते हैं ऑर्थोरेक्सिया.

प्रोफेशनल डाइट वाले लोग (प्रोफेशनल डाइटर )

पेशेवर डाइटर्स हमेशा किसी न किसी प्रकार की भोजन योजना पर रहते हैं। वे भोजन के अंश और कैलोरी के बारे में काफी जागरूक हैं और आमतौर पर चलन में चल रहे नवीनतम "डाइट" को आजमाते हैं। लेकिन यह तथ्य कि वे हमेशा किसी नए डाइट पर रहते हैं, यह दर्शाता है कि पहले की डाइट ने कभी काम नहीं किया। 

The Professional Dieters often wake up hoping for a new star with a new diet (a cycle that keeps repeating itself).

This “I will go on a new diet from tomorrow” tendency often makes them binge with the thought of not getting to eat the food they like from tomorrow. They get caught up in a hard, frustrating cycle of diet, lose weight, gain weight, and back to diet.

The Professional dieters are also more prone to eating disorders like anorexia nervosa or bulimia.

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बेइरादा खाने वाले लोग (अनकांशस ईटर)

अनकांशस ईटर अक्सर खाने की किसी अन्य गतिविधि के साथ जोड़ी बना देते हैं, जैसे कि टेलीविजन देखना और खाना, या पढ़ना और खाना, या बढ़ती पसंदीदा, सेल फोन का उपयोग करना और खाना - चाहे वह गेम खेलना हो , सोशल मीडिया देखना, या इंटरनेट पर सर्फिंग करना। बेइरादा खाने वालों के कई उपप्रकार हैं।

अव्यवस्थात्मक खाने वाले लोग

The Chaotic Unconscious Eater often lives an overscheduled life and often complains of being too busy to sit down and enjoy a meal.

They tend to gulp down food quickly, on the go, whenever it’s available. Nutrition is often important to this person—just not in the critical moment of the chaos. 

अव्यवस्थात्मक भोजन करने वाले अक्सर पूरे दिन इतने व्यस्त रहते हैं कि वे खाना ही भूल जाते हैं और जब वे काम से घर लौटते हैं, तभी उन्हें एहसास होता है कि वे कितने भूखे हैं। इस स्थिति में किसी भी प्रकार का भोजन किया जाता है चाहे वह फास्ट फूड हो और आम तौर पर अत्यधिक खाने की आदत बढ़ जाती है।

खाने को मना न कर पाने वाले लोग

Refuse-not-eaters struggle with turning down food when it’s available regardless of hungry or full.

They are often unaware of what they are eating, or how much they are eating. They are just eating because the food is there in front of them.

वे बैठकों में इधर-उधर पड़ा खाना, रसोई के काउंटर पर या बुफे में बैठकर खाना खा लेंगे, भले ही उन्हें भूख न हो।

खाने को बर्बाद होने से बचाने के लिए खाने वाले लोग

This type of eater has the ‘clear your plate’ mentality.

The waste-not-eaters feel they have to eat everything on their plate, whether it’s to avoid waste, get their money’s worth, or avoid offending the person who prepared the food.

They often eat the leftovers from their children or partners. They overeat regardless of being full, simply because they don’t want to leave food.

भावनाओं का सामना करने के लिए खाने वाले लोग

Emotional Unconscious Eaters use food to cope with their emotions. This could be eating because they’re stressed, anxious, sad, lonely, bored, and even out of guilt or shame felt about their weight and body image.

While Emotional Unconscious Eaters view their eating as the problem, it’s often a symptom of a deeper issue. The emotional eater eats food as a distraction or as a way of ‘numbing’ difficult emotions regardless of hunger. 

So How Should You Eat?

By now, you probably have some idea of which eating style or mixture of styles applies to you. You must have also got the idea that the cycle of diet, lose weight, gain weight, and new diet is a futile one.

So, is there a way to break out of it? Well, yes. The one eating style that doesn’t work against you and can help you end the war with your body, food, and mind is the Intuitive Eater.

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सहज भोजन शैली

सहज भोजन शैली सबसे प्राकृतिक, शांतिपूर्ण और मनोवैज्ञानिक रूप से स्वस्थ प्रकार की खाने की शैली है। सहज ज्ञान युक्त खाने वाले के पास जटिल भोजन नियम नहीं होते हैं। वे "अपराध-मुक्त" तरीके से जो कुछ भी चाहते हैं उस खाने का "चुनते" हैं। 

Intuitive eating is satisfying and free of any regret.

Intuitive eaters trust their bodies to tell them when what, and how much to eat, relying on internal signals like hunger, fullness, and satisfaction to guide food choices rather than external signals like social media and commercials.

जब सहज भोजन करने वाले लोग जरूरत से ज्यादा खा लेते हैं - मान लीजिए छुट्टियों या पार्टियों के दौरान, तो वे इसे जीवन का एक सामान्य हिस्सा मानते हैं और खुद को कोसते नहीं हैं, वे इसे स्वीकार करते हैं और सामान्य रूप से आगे बढ़ते हैं। 

We are all born intuitive eaters. Toddlers are the best examples of this – they eat when they are hungry, and stop when they are full.

However, as we get older we become more aware of diet culture and the dieting mentality either from our parents, society, or the media. We start to set rules and restrictions around food. And the more and more caught up we get with this, the more we lose sight of our natural intuitive eater. We start feeling deprived, then cravings kick in, and eventually, we overeat.

As our intuitive eater fades away, other eating personalities take their place.

अपने अंदर के सहज खाने वाले के संपर्क में वापस आने से आप डाइटिंग से मुक्त हो सकते हैं और अपनी और अपने शरीर की बेहतर देखभाल कर सकते हैं। 

सारांश

• हमारे खाने खाने की शैली को जानने से हमें अधिक जागरूक बनने और सहज खाने वाला बनने में मदद मिलती है।
• अचेतन खान-पान शैली का अर्थ है खाने से ध्यान भटकाना या भोजन सेवन के प्रति जागरुकता की कमी होना।
• सहज भोजन शैली सबसे शांतिपूर्ण और मनोवैज्ञानिक रूप से स्वस्थ प्रकार की खाने की शैली है।

ग्रंथ सूची:

1. मुखपृष्ठ. (2019, 03 जून)। 21 फ़रवरी 2023 को पुनःप्राप्त https://www.intuitiveeating.org/
2. ट्राइबोले, ई., और रेश, ई. (2020)। सहज भोजन: एक आहार-विरोधी क्रांतिकारी दृष्टिकोण। न्यूयॉर्क: सेंट मार्टिन एसेंशियल्स।