एक स्वास्थ्यवर्धक आहार आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान करता है। प्रश्न यह है कि कितना पर्याप्त है? स्वस्थ रहने के लिए विभिन्न लोगों के लिए संतुलित आहार को बढ़ावा देना एक अच्छा विचार है। हालाँकि, "आदर्श" आहार को परिभाषित करना कठिन है। हम अपनी सलाह में बहुत विशिष्ट या बहुत सामान्य नहीं हो सकते। इसीलिए हमारे पास अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) हैं।

History of Recommended Dietary Allowances

1941 में, खाद्य और पोषण बोर्ड, जो राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद की सहायक कंपनी और वाशिंगटन, डीसी में राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी का हिस्सा था, ने अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) बनाए। 

इस पहल का उद्देश्य उन पोषण संबंधी मुद्दों का समाधान करना है जो राष्ट्रीय रक्षा को प्रभावित कर सकते हैं। समिति ने, जिसे बाद में खाद्य और पोषण बोर्ड का नाम दिया गया, विभिन्न पोषक तत्वों के लिए एक मानक दैनिक भत्ते के लिए सिफारिशों का एक सेट स्थापित करने पर विचार-विमर्श शुरू किया। ये मानक सशस्त्र बलों, नागरिकों और विदेशों में खाद्य राहत की आवश्यकता वाली आबादी के लिए पोषण मार्गदर्शन के लिए थे।

Purpose of Recommended Dietary Allowances

आरडीए का मूल उद्देश्य पहले से कई दिनों के लिए आसान भोजन योजना की सुविधा प्रदान करना था। आरडीए में "डी" का मतलब आहार है, दैनिक नहीं, क्योंकि आरडीए को औसत के रूप में डिज़ाइन किया गया है। हालाँकि आपके पोषक तत्वों का सेवन दिन-प्रतिदिन भिन्न हो सकता है, लक्ष्य कई दिनों में औसत प्राप्त करना है।

उदाहरण के लिए, विटामिन सी के लिए वर्तमान आरडीए पर विचार करें, जो महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम और पुरुषों (18 वर्ष और अधिक आयु) के लिए 90 मिलीग्राम निर्धारित है। 8 औंस गिलास ताजे संतरे के जूस में 120 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। इसलिए, एक महिला सोमवार और मंगलवार को 8 औंस गिलास संतरे के जूस का सेवन कर सकती है, बुधवार को छोड़ दें, और फिर भी तीन दिनों में आरडीए को पूरा कर सकती है। एक आदमी को समान परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ और शामिल करने की आवश्यकता हो सकती है, जैसे ब्रोकोली का डंठल - एक मामूली समायोजन।

यह ध्यान रखना आवश्यक है कि आरडीए स्वस्थ व्यक्तियों के लिए सुरक्षा का एक मार्जिन प्रदान करते हैं लेकिन चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए नहीं हैं। दूसरे शब्दों में, आरडीए सर्विंग्स पोषक तत्वों की कमी को ठीक नहीं करेगी, लेकिन वे ऐसी कमियों के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में काम करती हैं।

Factors affecting Recommended Dietary Allowances

कई कारक अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) को प्रभावित करते हैं:

• Age (infant, adolescent, aged): Infants require more protein per kilogram of body weight than adolescents due to their faster metabolic rate.

• Sex (male, female): Adolescent girls need more iron than boys to replenish the iron lost during monthly menstruation.

• Body size (height, weight, surface area, stature): A tall and heavily built individual needs more calories than a smaller-statured person because of the larger body surface area.

• Physical state (pregnancy, lactation): Pregnant women require increased nutritional intake to meet the additional needs of the growing fetus.

• Type of work (sedentary, moderate, heavy): Sedentary workers need fewer calories than heavy workers since the latter expend more energy during work. The level of physical activity directly influences calorie requirements.

अनुशंसित आहार भत्ते का उपयोग

पोषक तत्वों के लिए अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) विभिन्न व्यावहारिक उद्देश्यों को पूरा करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• Predicting Food Needs: Assisting governments in anticipating the nutritional requirements of the population.

• Food Distribution Quota: Providing a foundation for determining quotas for the distribution of food.

• Agricultural Planning: Guiding agricultural planning policies to align with nutritional needs.

• Trade Policy: Informing policies related to the export and import of food.

• Catering Establishments: Guiding the planning of nutritionally adequate diets for individuals in large catering establishments such as hospitals, hostels, and army canteens.

• Survey Evaluation: Evaluating findings from food consumption surveys conducted among different population groups.

• Adequacy of Food Supplies: Assessing the sufficiency of food supplies in meeting nutritional needs.

• Product Development: Assisting the food industry in developing and evaluating new products.

• Food Labeling Guidelines: Establishing guidelines for food labeling from a nutritional standpoint.

• Nutrition Education: Supporting the development of nutrition education programs to enhance public awareness and understanding.

सारांश

अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) को पोषक तत्वों के सेवन के स्तर के रूप में परिभाषित किया गया है जो स्वस्थ व्यक्तियों की ज्ञात पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त माना जाता है। वे न केवल सामान्य आबादी की समग्र पोषण पर्याप्तता का आकलन करने के लिए बल्कि व्यक्तिगत आहार की पर्याप्तता का मूल्यांकन करने के लिए भी एक मूल्यवान मार्गदर्शक के रूप में काम करते हैं। आरडीए संतुलित पोषण को बढ़ावा देने और विविध व्यक्तियों के स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

संदर्भ

1. (रा)। से लिया गया https://agritech.tnau.ac.in/nutrition/nutri_rda_intro.html
2. रिन्ज़लर, सीए (2021)। नौसिखियों के लिए पोषण. होबोकेन, एनजे: जॉन विले एंड संस, इंक।